在家做葡萄酒需要怎么做?

自己釀造葡萄酒固然很實(shí)惠，但是如果家庭釀制葡萄酒過(guò)程還沒(méi)有除去甲醇和雜醇油的工藝，大家在自行釀制葡萄酒和飲用時(shí)應(yīng)該當(dāng)心，避免此類有毒、有害物質(zhì)對(duì)身體造成危害。 “關(guān)于葡萄酒，有一點(diǎn)很重要，我建議大家千萬(wàn)不要自釀葡萄酒，非常危險(xiǎn)?！本用窦依镉脕?lái)自釀的葡萄并不是專業(yè)的葡萄，而是生食葡萄，并不適合釀酒?！疤嵌炔粔颍€得加糖，但嚴(yán)格上說(shuō)，葡萄酒是不能加糖的?！绷硗猓勂咸丫埔脤I(yè)酵母，而不能靠自然發(fā)酵，還要加二氧化硫來(lái)抗氧化，這些條件都不是居民家里能具備的。“居民自釀的葡萄酒，有可能含甲醇過(guò)高，產(chǎn)生一些毒素，飲用后可能造成失明，對(duì)健康不利?！?/p>

在家要怎么做葡萄酒才好喝?

準(zhǔn)備材料：葡萄500克、冰糖200克 一、選擇顆粒飽滿、沒(méi)有破損的葡萄。放在干凈水里，加入一勺面粉，輕輕搖動(dòng)葡萄，然后將水倒掉，再用清水洗兩遍。 二、葡萄摘下來(lái)，表面晾干水，最后用紙巾再擦一遍，確保葡萄上沒(méi)有水分。 三、加入冰糖。 四、放入冰箱靜置半個(gè)月至一個(gè)月。 五、過(guò)濾出葡萄皮。剩下的液體繼續(xù)放入冰箱冷藏，可以繼續(xù)放置，也可以直接飲用。

在家里做葡萄酒，首先準(zhǔn)備一個(gè)密封好一點(diǎn)的容器備用，接下來(lái)就要去采購(gòu)一些紫葡萄最少得十公斤，葡萄洗干凈要晾干，不能有水，晾干就可以開(kāi)始制作了，葡萄放進(jìn)準(zhǔn)備好的容器里面捏碎，在放兩公斤的冰糖蓋上蓋子，這就做好了，沒(méi)天攪拌兩次，20天之后看里面的果汁顏色是紫色的這時(shí)候就該拿出來(lái)過(guò)濾了。過(guò)濾好的裝進(jìn)玻璃罐里面密封好，在等40天果汁的顏色變成紫黑色的時(shí)候就可以喝了，這時(shí)候不叫葡萄汁了，這時(shí)候就可以叫葡萄酒了。喝吧（老鐵們）

自己想在家做葡萄酒?

方法： 1.將葡萄洗凈放入淡鹽水中浸泡兩小時(shí)（去掉爛掉地，脫落地葡萄）,這是為了去掉葡萄皮上地農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)，傷了皮地葡萄不要用來(lái)釀制葡萄酒，就是怕浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒地質(zhì)量； 2.再用清水沖洗一遍，再把水瀝干； 3.將晾干后地葡萄捏碎放入容器中；發(fā)酵過(guò)程大約一周左右（18-25攝氏度）,隨當(dāng)?shù)販囟榷?，高溫地區(qū)可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上來(lái)不再產(chǎn)生氣泡發(fā)酵結(jié)束為準(zhǔn)； 4.攪拌加糖，捏碎后地24小時(shí)后加入第一次糖（葡萄地重量地5%-7%,第4天放第二次5%-7%地糖）,從第一次加糖到第七天發(fā)酵結(jié)束，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起來(lái)地葡萄皮再攪入汁液中，以使發(fā)酵充分； 5.當(dāng)瓶中基本不再產(chǎn)生明顯地氣泡時(shí)，即可準(zhǔn)備過(guò)濾，一般8天左右就可以了；將紗布扎成袋子狀，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再將剩下地葡萄皮、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中； 6.此時(shí)地酒液有點(diǎn)渾濁，密封靜置（大約一周時(shí)間）； 7.一周后加入雞蛋清然后攪拌（10斤酒液一個(gè)雞蛋清，將雞蛋清使勁攪，15分鐘左右，攪成泡沫狀）,可使酒液更清澈，靜置一段時(shí)間，葡萄酒變清澈即可飲用。